Arroz con Pollo (Cyw Iâr a Reis America Ladin)

Cynhwysion

• Cluniau a choesau cyw iâr, gyda'r asgwrn a'r croen 1.4 kg (tua 1 kg bwytadwy)
• Reis gwyn grawn hir 400 g
• Stoc cyw iâr 900 ml
• Winwnsyn, wedi'i dorri'n fân 1 mawr (150 g)
• Pupur gwyrdd, wedi'i ddeisio 1 canolig (130 g)
• Garlleg, wedi'i falu'n fân 4 ewin (16 g)
• Saws tomato, tun 120 g
• Pys gwyrdd, wedi'u rhewi 150 g
• Olew olewydd 2 lwy fwrdd
• Sesnin sazón gydag anato 1 paced (5 g)
• Cwmin mâl ac oregano sych 1 llwy de yr un
• Halen 1 llwy de (6 g)
• Coriander ffres, wedi'i dorri 1/4 cwpan (4 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Sychwch y darnau cyw iâr â phapur cegin a'u sesno â hanner yr halen, y cwmin a'r oregano.

2. 2

   Cynheswch yr olew olewydd mewn sosban lydan, drom dros wres canolig-uchel a browniwch y cyw iâr gyda'r croen i lawr am 6 munud, yna trowch ef a brownio'r ochr arall am 3 munud; rhowch o'r neilltu.

3. 3

   Gostyngwch y gwres i ganolig, ychwanegwch y winwnsyn, y pupur a'r garlleg at y braster yn y sosban a'u coginio am 6 munud nes eu bod yn feddal.

4. 4

   Trowch y saws tomato a'r sazón i mewn, yna ychwanegwch y reis a'i droi am 2 funud fel bod pob gronyn wedi'i orchuddio.

5. 5

   Arllwyswch y stoc cyw iâr i mewn, ychwanegwch weddill yr halen, dewch ag ef i'r berw a gosodwch y cyw iâr yn ôl yn y reis gyda'r croen i fyny.

6. 6

   Rhowch gaead tynn arno, gostyngwch y gwres yn isel a choginiwch am 25 munud, yna gwasgarwch y pys dros y top, rhowch y caead yn ôl a choginiwch am 5 munud arall.

7. 7

   Tynnwch y sosban oddi ar y gwres, gadewch iddi orffwys gyda'r caead arni am 10 munud, ysgafnhewch y reis â fforc a thaenellwch y coriander drosto cyn gweini.