Ucha

Ingredience

• Filety z bílé ryby (candát, okoun nebo treska) 400 g
• Lososový filet 300 g
• Voda 1,6 l
• Brambory 4 střední (450 g)
• Cibule 1 střední (150 g)
• Mrkev 1 střední (100 g)
• Bobkové listy 2
• Černý pepř v zrnech 8
• Čerstvý kopr 15 g
• Čerstvá petržel 10 g
• Sůl 2 lžičky

Postup

1. 1

   Vodu přiveďte k varu s bobkovými listy, pepřem v zrnech a solí.

2. 2

   Přidejte na kostičky nakrájené brambory, nasekanou cibuli a plátky mrkve a 15 minut vařte.

3. 3

   Rybu nakrájejte na velké kusy a odstraňte případné kosti.

4. 4

   Přidejte rybu a velmi mírně vařte 10 minut, bez míchání, dokud se snadno nerozpadá na vločky.

5. 5

   Sbírejte pěnu z povrchu, odstraňte bobkové listy a zkontrolujte kořenění.

6. 6

   Vypněte oheň, přidejte nasekaný kopr a petržel, přikryjte a před podáváním nechte 5 minut odstát.