Latinskoamerická
Troubu předehřejte na 180 °C a čtvercovou formu o straně 23 cm vyložte pečicím papírem; smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Bílky vyšlehejte do měkkého sněhu, pak postupně zašlehejte cukr, dokud sníh nebude lesklý; poté po jednom zašlehejte žloutky.
Moučnou směs opatrně vmíchejte ve dvou dávkách střídavě s 60 ml mléka a vanilkou tak, aby v těstě zůstalo co nejvíce vzduchu.
Těsto rozetřete ve formě a pečte 25–30 minut, dokud nebude zlatavé a pružné; nechte 10 minut chladnout ve formě.
Prošlehejte neslazené zahuštěné mléko, slazené kondenzované mléko a zbývajících 120 ml mléka; teplý korpus po celé ploše propíchejte vidličkou a směs na něj pomalu nalévejte, aby se vsákla.
Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do měkké šlehačky, rozetřete ji po dortu, poprašte skořicí a nakrájejte na 9 čtverců.