Rajčatová polévka

Ingredience

• Olivový olej 2 lžíce
• Cibule 1 střední (150 g)
• Mrkev 1 malá (80 g)
• Česnek 3 stroužky
• Celá loupaná rajčata (konzervovaná) 800 g
• Zeleninový vývar 400 ml
• Cukr 1 lžička
• Smetana ke šlehání 60 ml
• Čerstvá bazalka 10 g
• Sůl a černý pepř podle chuti

Postup

1. 1

   V hrnci rozehřejte olej na středním plameni a osmahněte nakrájenou cibuli a mrkev po dobu 8 minut, dokud nezměknou.

2. 2

   Přidejte nakrájený česnek na plátky a vařte 1 minutu.

3. 3

   Přidejte rajčata i s šťávou, vývar a cukr a přiveďte k varu.

4. 4

   Vařte na mírném ohni částečně přikryté po dobu 20 minut a lžící rozmačkejte rajčata.

5. 5

   Přidejte bazalku a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.

6. 6

   Vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem a prohřejte, aniž by polévka začala vřít.