Smažený tempeh (Tempe Goreng)

Ingredience

• Tempeh 400 g
• Česnek 4 stroužky (16 g)
• Celý koriandr (semínka) 1 lžička
• Mletá kurkuma 1/2 lžičky
• Sůl 1,5 lžičky (9 g)
• Voda 150 ml
• Rostlinný olej na smažení 500 ml

Postup

1. 1

   Nakrájejte tempeh na plátky silné asi 1 cm.

2. 2

   Utlučte nebo rozmixujte česnek, koriandr, kurkumu a sůl na pastu a vmíchejte ji do vody.

3. 3

   Plátky tempehu namočte do ochucené vody na 15–20 minut a jednou je obraťte, poté je sceďte a osušte.

4. 4

   Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejte olej na asi 175 °C.

5. 5

   Tempeh smažte po dávkách 4–5 minut a jednou obraťte, dokud nebude zlatohnědý a na okrajích křupavý.

6. 6

   Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte horké s rýží, sambalem nebo jako přílohu.