Ruská
Pokud je tvaroh vlhký nebo hrudkovitý, protlačte ho přes síto nebo krátce rozmixujte do hladka.
Smíchejte tvaroh s vejcem, cukrem, vanilkou a solí, poté vmíchejte 50 g mouky, aby vzniklo měkké, mírně lepkavé těsto.
Namoučenýma rukama rozdělte těsto na 12 kusů a z každého vytvarujte placičku silnou asi 1,5 cm.
Obalte placičky ve zbývající mouce a setřeste přebytek.
Rozehřejte olej na velké pánvi na středním plameni.
Smažte syrniki 3-4 minuty z každé strany dozlatova, a pokud se rychle připalují, snižte teplotu.
Krátce nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé se zakysanou smetanou.