Španělská omeleta

Ingredience

• Salátové brambory 800 g
• Cibule 1 velká (200 g)
• Olivový olej 250 ml
• Vejce 6 velkých
• Sůl 1 lžička
• Černý pepř podle chuti

Postup

1. 1

   Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky asi 3 mm tlusté; cibuli nakrájejte na tenké plátky a obě smíchejte s polovinou soli.

2. 2

   Rozehřejte olivový olej na 24 cm nepřilnavé pánvi na středním plameni, přidejte brambory a cibuli a mírně restujte 20-25 minut, přičemž je čas od času obraťte, dokud nezměknou, ale tak, aby nezezlátly.

3. 3

   Slijte je přes cedník postavený nad miskou, olej si nechte, a nechte je 5 minut vychladnout.

4. 4

   Ve velké míse rozšlehejte vejce se zbytkem soli a trochou pepře, vmíchejte brambory a cibuli a nechte odstát 10 minut.

5. 5

   Na pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci odloženého oleje, nalijte směs a smažte 5-6 minut, přičemž pánví potřásejte, dokud spodní strana neztuhne a nezezlátne.

6. 6

   Přiložte na pánev plochý talíř, omeletu na něj vyklopte, poté ji zpět sesuňte na pánev a smažte ještě 3-4 minuty.

7. 7

   Nechte ji 5 minut odpočinout a podávejte teplou nebo o pokojové teplotě, nakrájenou na kliny.