Soba nudle

Ingredience

• Sušené soba (pohankové) nudle 240 g
• Vývar dashi 200 ml
• Sójová omáčka 4 tbsp
• Mirin 3 tbsp
• Jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky 2
• Nori, nakrájené na proužky 1 sheet
• Wasabi 1 tsp

Postup

1. 1

   Připravte namáčecí omáčku (tsuyu) smícháním dashi, sójové omáčky a mirinu v malém rendlíku; krátce převařte, poté zchlaďte.

2. 2

   Sobu uvařte ve velkém hrnci vroucí vody asi 4 až 5 minut doměkka.

3. 3

   Nudle sceďte a důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranil přebytečný škrob a nudle se zchladily.

4. 4

   Studené nudle naaranžujte na bambusovou podložku nebo talíř.

5. 5

   Vychlazenou namáčecí omáčku rozdělte do malých šálků a jako přílohu přidejte jarní cibulku a wasabi.

6. 6

   Nudle ozdobte proužky nori a podávejte, každé sousto namáčejte do omáčky.