Simit (turecké sezamové kroužky)

Ingredience

• Pšeničná chlebová mouka 500 g
• Teplá voda 300 ml
• Sušené droždí a cukr 1,5 lžičky droždí (6 g), 1 lžička cukru
• Sůl 1,5 lžičky (9 g)
• Slunečnicový olej 1 lžíce
• Hroznový sirup (pekmez) 100 ml
• Voda na namáčení v sirupu 200 ml
• Sezamová semínka, opražená 150 g

Postup

1. 1

   Smíchejte mouku, droždí, cukr, sůl, olej a teplou vodu a 10 minut hněťte, až vznikne pevné, hladké těsto; přikryjte a nechte 1 hodinu kynout.

2. 2

   Těsto rozdělte na 8 dílů a každý vyválejte do provázku dlouhého asi 70 cm.

3. 3

   Každý provázek přeložte napůl, oba prameny spolu stočte a konce spojte do kroužku o průměru asi 15 cm.

4. 4

   V široké míse rozmíchejte sirup ve 200 ml vody a sezamová semínka rozprostřete na talíř.

5. 5

   Každý kroužek namočte do vody se sirupem a pak ho z obou stran vtlačte do sezamových semínek, aby byl hustě obalený.

6. 6

   Kroužky položte na plech vyložený pečicím papírem, nechte 15 minut odpočinout a troubu rozehřejte na 220 °C.

7. 7

   Pečte 18–20 minut do sytě zlatohnědé barvy a nechte vychladnout na mřížce.