Vepřový šašlik

Ingredience

• Vepřová krkovička nebo plec (případně jehněčí plec) 1 kg
• Cibule 3 střední (400 g)
• Červený vinný ocet 3 lžíce
• Sůl 2 lžičky
• Černý pepř, čerstvě mletý 1 lžička
• Mletý koriandr 1 lžička
• Bobkové listy 2
• Čerstvý kopr nebo petrželka na podávání

Postup

1. 1

   Nakrájejte vepřové maso na kostky o velikosti 4-5 cm, přičemž na kouscích ponechte trochu tuku, aby zůstaly šťavnaté.

2. 2

   Cibuli nakrájejte na kolečka, jednu cibuli odložte na podávání a zbytek promněte se solí, dokud nepustí šťávu.

3. 3

   Vepřové maso smíchejte s osolenou cibulí, octem, pepřem, koriandrem a rozdrobenými bobkovými listy, poté přikryjte a nechte marinovat v lednici 4-12 hodin.

4. 4

   Zapalte dřevěné uhlí na grilu zhruba 30 minut předem, aby uhlíky žhnuly bez otevřeného plamene.

5. 5

   Napíchněte maso na rožně těsně vedle sebe a mezi kousky přidejte pár marinovaných kroužků cibule.

6. 6

   Grilujte asi 10 cm nad uhlíky 15-20 minut, každé 3-4 minuty obracejte, dokud maso nezhnědne a uvnitř nedosáhne 63 °C.

7. 7

   Nechte rožně 3 minuty odpočinout a podávejte s odloženými syrovými kroužky cibule a bylinkami.