Řízek

Ingredience

• Telecí nebo vepřové plátky 2 (150 g each)
• Hladká mouka 50 g
• Vejce, rozšlehaná 2
• Jemná strouhanka 100 g
• Přepuštěné máslo nebo olej na smažení 150 ml
• Citron, nakrájený na klínky 1, cut into wedges
• Sůl to taste
• Černý pepř to taste

Postup

1. 1

   Každý plátek vložte mezi fólie a naklepejte na asi 5 mm, poté z obou stran osolte a opepřete.

2. 2

   Připravte tři talíře s moukou, rozšlehaným vejcem a strouhankou.

3. 3

   Každý plátek obalte v mouce, namočte ve vejci, poté vtlačte do strouhanky a přebytek oklepejte, aby obal zůstal volný.

4. 4

   Na široké pánvi rozehřejte dostatek přepuštěného másla, dokud se nezačne třpytit.

5. 5

   Každý řízek smažte asi 2 minuty z každé strany a pohupujte pánví, aby se obal nadmul, dozlatova a dokřupava.

6. 6

   Nechte okapat na papírové utěrce a ihned podávejte s klínky citronu.