Mléčná rýže na sporáku (po španělsku, arroz con leche)

Ingredience

• Kulatozrnná bílá rýže 150 g
• Voda 350 ml
• Plnotučné mléko 1 l
• Cukr 120 g
• Celá skořice 1
• Citronová kůra v širokých proužcích z 1 citronu
• Sůl špetka
• Vanilkový extrakt 1 lžička
• Mletá skořice 1/2 lžičky, na podávání

Postup

1. 1

   Rýži propláchněte a poté ji vařte ve vodě se skořicí, citronovou kůrou a solí 10–12 minut, dokud se voda téměř nevsákne.

2. 2

   Mléko zahřejte, aby bylo horké, ale nevařilo se, a přilijte ho k rýži.

3. 3

   Vařte bez pokličky na mírném ohni 30–35 minut za častého míchání, aby se rýže nepřichytávala, dokud není rýže velmi měkká a směs krémová.

4. 4

   Vmíchejte cukr a vařte ještě 5 minut, dokud směs nezhoustne, ale zůstane stále řídká.

5. 5

   Vyjměte skořici a citronovou kůru a vmíchejte vanilku.

6. 6

   Rozdělte lžící do 8 misek; při chladnutí ještě dále zhoustne.

7. 7

   Poprašte mletou skořicí a podávejte teplé nebo vychlazené.