Pizza Pepperoni

Ingredience

• Hladká mouka 300 g
• Teplá voda 190 ml
• Instantní sušené droždí 1 lžička (3 g)
• Olivový olej 1 lžíce
• Sůl 1 lžička (6 g)
• Cukr 1 lžička (4 g)
• Omáčka na pizzu 150 g
• Sušené oregano 0,5 lžičky
• Mozzarella na pizzu (tvrdší, s nízkým obsahem vody), strouhaná 200 g
• Salám pepperoni, nakrájený na tenké plátky 80 g

Postup

1. 1

   V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl, přidejte teplou vodu a olivový olej a hněťte 8–10 minut do hladkého, pružného těsta.

2. 2

   Mísu přikryjte a nechte těsto kynout na teplém místě 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3. 3

   Troubu i s kamenem na pizzu nebo těžkým plechem uvnitř rozehřívejte na 250 °C alespoň 30 minut.

4. 4

   Na pomoučeném archu pečicího papíru těsto roztlačte a roztáhněte do kruhu o průměru 35 cm.

5. 5

   Těsto potřete omáčkou, po okraji nechte 2 cm volné, posypte oreganem, pokryjte mozzarellou a navrch rozložte plátky pepperoni.

6. 6

   Pizzu i s papírem přesuňte na rozpálený kámen a pečte 10–13 minut, dokud okraj nezhnědne, sýr nebublá a okraje plátků pepperoni se nezkroutí.

7. 7

   Nechte ji 2 minuty odpočinout, pak nakrájejte na 8 dílků.