Panna cotta s ovocnou omáčkou

Ingredience

• Smetana ke šlehání 450 ml
• Plnotučné mléko 150 ml
• Cukr 100 g
• Želatina v prášku 7 g
• Studená voda 3 lžíce
• Vanilkový extrakt 1 lžička
• Směs lesního ovoce 150 g
• Citronová šťáva 2 lžičky

Postup

1. 1

   Želatinu nasypte do studené vody v malé misce a nechte 5 minut nabobtnat.

2. 2

   Smetanu, mléko a 75 g cukru zahřívejte v hrnci na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezačne dýmat a cukr se nerozpustí; nenechte ji přejít do varu.

3. 3

   Odstavte hrnec z plotny, přidejte nabobtnalou želatinu a vanilku a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

4. 4

   Rozlijte do 6 zapékacích misek nebo skleniček o objemu asi 150 ml, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte přes noc do lednice nebo dokud nezatuhne.

5. 5

   Na omáčku duste lesní ovoce se zbývajícími 25 g cukru a citronovou šťávou 5 minut, dokud nezměkne a nezhoustne do sirupu, poté nechte vychladnout.

6. 6

   Chcete-li panna cottu vyklopit, ponořte každou misku krátce do horké vody, projeďte tenkým nožem po okraji a vyklopte ji na talíř.

7. 7

   Polijte panna cottu ovocnou omáčkou a podávejte vychlazené.