Francouzská
Vejce rozšlehejte s mlékem, solí a pepřem, dokud se právě nespojí.
Na nepřilnavé pánvi rozpusťte na středním ohni máslo a otáčením pánve rozetřete.
Vlijte vejce a nechte mírně ztuhnout, poté jemně stlačujte okraje ke středu a nakláněním pánve nechte surové vejce stékat pod ně.
Když je povrch ještě lehce měkký, na jednu polovinu rozprostřete šunku nebo zeleninu a sýr.
Omeletu přeložte přes náplň a pečte ještě pár sekund.
Sklouzněte na talíř a ihned podávejte.