Nalysnyky (ukrajinské palačinky se sladkým tvarohem)

Ingredience

• Mléko 500 ml
• Vejce, velká 4 (200 g)
• Pšeničná mouka hladká 200 g
• Cukr 5 lžic (62 g)
• Sůl 0,5 lžičky (3 g)
• Slunečnicový olej 3 lžíce (40 g)
• Tvaroh 5 % 500 g
• Rozinky 50 g
• Vanilkový cukr 1 sáček (10 g)
• Máslo 30 g
• Zakysaná smetana 20 % 250 g

Postup

1. 1

   Prošlehejte mléko, 3 vejce, 1 lžíci cukru a sůl, pak zašlehejte mouku, aby vzniklo hladké těsto, a vmíchejte 2 lžíce oleje. Těsto nechte 15 minut odpočinout.

2. 2

   Na středním ohni rozehřejte pánev o průměru 24 cm, potřete ji trochou zbylého oleje a usmažte 12 tenkých palačinek, asi 1 minutu z každé strany.

3. 3

   Rozinky zalijte na 5 minut vroucí vodou a pak je sceďte.

4. 4

   Tvaroh rozmačkejte se zbývajícím vejcem, 4 lžícemi cukru a vanilkovým cukrem do hladka, pak vmíchejte rozinky.

5. 5

   Podél jednoho okraje každé palačinky rozetřete 2 vrchovaté lžíce náplně, přehněte boky dovnitř a palačinku stočte.

6. 6

   Zapékací mísu vymažte máslem, rolky do ní položte spojem dolů, poklaďte je zbylým máslem a navrch rozetřete zakysanou smetanu.

7. 7

   Pečte při 180 °C 20-25 minut, dokud smetana neztuhne a na okrajích nezezlátne. Podávejte teplé.