Minestrone

Ingredience

• Olivový olej 2 lžíce
• Cibule 1 střední (150 g)
• Mrkve 2 střední (120 g)
• Řapíkatý celer 2 řapíky (80 g)
• Česnek 3 stroužky
• Cuketa 1 střední (150 g)
• Zelené fazolky 80 g
• Krájená rajčata v konzervě 400 g
• Zeleninový vývar 1 l
• Fazole cannellini (konzervované), scezené 240 g
• Malé těstoviny (ditalini) 80 g
• Parmazán, nastrouhaný 30 g
• Čerstvá bazalka 10 g
• Sůl a černý pepř podle chuti

Postup

1. 1

   Rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci na středním plameni. Nakrájenou cibuli, mrkev a celer duste 8 minut do změknutí.

2. 2

   Přidejte nasekaný česnek, nakrájenou cuketu a fazolky nakrájené na krátké kousky a vařte 3 minuty.

3. 3

   Přidejte rajčata a vývar, přiveďte k varu a poté duste částečně přikryté 15 minut.

4. 4

   Vmíchejte fazole a těstoviny a duste 10 minut, dokud těstoviny nezměknou.

5. 5

   Osolte a opepřete a přidejte trochu horké vody, pokud je polévka příliš hustá.

6. 6

   Vmíchejte natrhanou bazalku a každou misku podávejte s nastrouhaným parmazánem.