Mie goreng (indonéské smažené nudle)

Ingredience

• Sušené vaječné nudle 250 g
• Vejce, velká 2 (100 g)
• Zelí, nakrouhané 150 g
• Pak choi nebo choy sum, nakrájené 150 g
• Mrkev, nakrájená na nudličky 1 střední (80 g)
• Šalotka, nakrájená na plátky 3 (45 g)
• Česnek, nasekaný 4 stroužky (16 g)
• Červená chilli paprička, nakrájená na kolečka 1 (10 g)
• Kecap manis (sladká sójová omáčka) 3 lžíce (60 g)
• Sójová omáčka 1 lžíce
• Rostlinný olej 3 lžíce
• Jarní cibulka, nakrájená 2 (30 g)
• Sůl a bílý pepř od každého 1/2 lžičky

Postup

1. 1

   Nudle vařte ve velkém množství vody 3–4 minuty, dokud nejsou právě měkké, sceďte, propláchněte studenou vodou a promíchejte s 1 lžičkou oleje.

2. 2

   Ve woku rozehřejte na vysokém plameni zbývající olej a 1 minutu na něm opékejte šalotku, česnek a chilli, dokud nezavoní.

3. 3

   Odsuňte je stranou, rozklepněte do woku vejce a míchejte, dokud se právě nesrazí.

4. 4

   Přidejte mrkev a zelí a za stálého míchání opékejte 2 minuty, pak přidejte pak choi a opékejte ještě 1 minutu.

5. 5

   Přidejte nudle, kecap manis, sójovou omáčku, sůl a bílý pepř a na vysokém plameni 2–3 minuty promíchávejte, dokud nebudou nudle rovnoměrně obalené a lehce zkaramelizované.

6. 6

   Vmíchejte jarní cibulku, dochuťte solí a podávejte horké.