Lagman

Ingredience

• Nudle lagman nebo silné špagety, sušené 250 g
• Hovězí krk nebo jehněčí plec 350 g
• Slunečnicový olej 3 lžíce
• Cibule 1 střední (120 g)
• Mrkev 1 střední (100 g)
• Papriky 2 střední (240 g)
• Rajčata 2 střední (250 g)
• Ředkev daikon 100 g
• Česnek 3 stroužky
• Rajčatový protlak 1 lžíce
• Hovězí vývar nebo voda 400 ml
• Mletý římský kmín a sladká paprika po 1 lžičce
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr, nasekaný na podávání

Postup

1. 1

   Hovězí maso nakrájejte na proužky silné asi 1 cm, zeleninu na kousky o velikosti 1 cm a česnek nakrájejte na plátky.

2. 2

   Olej rozehřejte ve wok pánvi nebo těžkém hrnci na vysokém plameni a hovězí maso opékejte 5–6 minut dozlatova.

3. 3

   Přidejte cibuli a mrkev a smažte 5 minut, poté přidejte papriky a daikon a smažte dalších 5 minut.

4. 4

   Vmíchejte rajčata, rajčatový protlak, česnek, kmín a papriku a vařte 5 minut, dokud se rajčata nerozvaří.

5. 5

   Zalijte vývarem, osolte a opepřete a duste částečně přikryté 30 minut, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.

6. 6

   Mezitím uvařte nudle ve vroucí osolené vodě do měkka, poté je sceďte a krátce propláchněte horkou vodou.

7. 7

   Nudle rozdělte do hlubokých misek, navrch nalijte masovou a zeleninovou omáčku a posypte koriandrem.