Mrkev po korejsku (morkovča)

Ingredience

• Mrkev, oloupaná 600 g
• Sůl 1 lžička
• Cukr 1 lžíce
• Bílý ocet (9 %) 2 lžíce
• Česnek, prolisovaný 4 stroužky (16 g)
• Mletý koriandr 2 lžičky
• Mletá pálivá paprika 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř 0,25 lžičky
• Slunečnicový olej 60 ml

Postup

1. 1

   Mrkev nastrouhejte na julienne struhadle na dlouhé tenké nudličky a dejte ji do velké mísy.

2. 2

   Mrkev posypte solí a cukrem, 1 minutu ji promačkávejte rukama a nechte 10 minut odležet, aby pustila šťávu.

3. 3

   Mrkev zalijte octem, přidejte česnek a dobře promíchejte.

4. 4

   Uprostřed mrkve udělejte důlek a dejte do něj koriandr, pálivou papriku a černý pepř.

5. 5

   V malém rendlíku rozehřejte olej, dokud se z něj nezačne právě kouřit, asi 3 minuty, a nalijte ho přímo na koření, aby zasyčelo.

6. 6

   Důkladně promíchejte, přikryjte a před podáváním nechte v lednici alespoň 3 hodiny, nejlépe přes noc.