Kičrí z mungo dálu

Ingredience

• Bílá rýže (sona masoori nebo basmati) 100 g
• Loupané půlené žluté mungo (mung dál) 100 g
• Ghí (přepuštěné máslo) 1,5 lžíce (20 g)
• Římský kmín, celý 1 lžička
• Asafoetida (hing), bez lepku špetka
• Čerstvý zázvor, nastrouhaný 10 g
• Zelená chilli paprička, podélně naříznutá 1
• Mletá kurkuma 1/2 lžičky
• Voda 750 ml
• Sůl 1 lžička

Postup

1. 1

   Rýži a mungo společně propláchněte, dokud nebude voda čirá, nechte 20 minut namočené a sceďte.

2. 2

   V tlakovém hrnci rozehřejte ghí, přidejte římský kmín a nechte ho rozpraskat, pak přidejte asafoetidu, zázvor a zelenou chilli papričku a 30 sekund míchejte.

3. 3

   Přidejte scezenou rýži a mungo spolu s kurkumou a 1–2 minuty míchejte, aby se obalily v ghí.

4. 4

   Nalijte vodu, přidejte sůl a promíchejte, pak zavřete víko a vařte na středním plameni po 3–4 písknutí, asi 12 minut.

5. 5

   Nechte tlak klesnout samovolně, pak hrnec otevřete a dobře promíchejte; kičrí má být měkké a řídké jako kaše. Pokud je příliš husté, přidejte trochu horké vody, protože stáním houstne.

6. 6

   Podávejte horké s bílým jogurtem, papadem nebo indickou nakládanou zeleninou.