západoafrická
Rajčata, papriky, papričku scotch bonnet a 1 cibuli rozmixujte do hladka, poté pyré vařte v hrnci 15-20 minut, dokud se neredukuje asi o třetinu.
Rýži propláchněte v několika vodách, dokud voda netece téměř čirá, a nechte okapat.
Ve velkém silnostěnném hrnci rozehřejte olej na středním ohni a osmahněte druhou cibuli, nakrájenou na plátky, po dobu 5 minut, dokud nezměkne.
Vmíchejte rajčatový protlak a smažte 5 minut, dokud neztmavne. Přidejte zredukované pyré, kari koření, tymián, bobkový list a rozdrobené bujónové kostky a za míchání smažte 10 minut, dokud olej nevystoupá na povrch.
Přilijte vývar, přidejte sůl a bílý pepř, přiveďte k varu a poté vmíchejte rýži.
Hrnec pevně zakryjte alobalem a poklicí a vařte na mírném ohni 30-35 minut, v polovině doby jednou promíchejte, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne.
Odstraňte bobkový list, rýži nakypřete vidličkou a podávejte.