Houbová polévka (hrybna juška)

Name: Houbová polévka (hrybna juška)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: ukrajinská
Ingredients: 400 g Žampiony nebo lesní houby, nakrájené na plátky; 4 střední (600 g) Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky; 1 střední (100 g) Mrkev, nastrouhaná; 1 velká (150 g) Cibule, nadrobno nakrájená; 2 lžíce (27 g) Slunečnicový olej; 2 l Voda; 2 stroužky (8 g) Česnek, rozdrcený; 2 Bobkový list; podle chuti Sůl; 0,5 lžičky Černý pepř, mletý; 1 malý svazek (15 g) Čerstvý kopr, nasekaný; k podávání Zakysaná smetana 20 %

ukrajinská

Polévka Náročnost: Snadné Porce: 8 Celkem: 65 min

Ingredience

Žampiony nebo lesní houby, nakrájené na plátky 400 g
Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky 4 střední (600 g)
Mrkev, nastrouhaná 1 střední (100 g)
Cibule, nadrobno nakrájená 1 velká (150 g)
Slunečnicový olej 2 lžíce (27 g)
Voda 2 l
Česnek, rozdrcený 2 stroužky (8 g)
Bobkový list 2
Sůl podle chuti
Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
Čerstvý kopr, nasekaný 1 malý svazek (15 g)
Zakysaná smetana 20 % k podávání

Příprava

20 min

Vaření

45 min

Postup

1
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte houby a vařte je mírným varem 15 minut, přičemž sbírejte pěnu.
2
Přidejte brambory a vařte 10 minut.
3
Mezitím na pánvi rozehřejte olej a cibuli s mrkví opékejte na středním plameni 6–7 minut doměkka.
4
Do hrnce přidejte opečenou zeleninu, bobkové listy, sůl (asi 1 lžíci) a pepř a vařte mírným varem ještě 10 minut, dokud brambory nezměknou.
5
Vmíchejte česnek a kopr, vypněte plotýnku, vyjměte bobkové listy a nechte polévku 10 minut odstát pod pokličkou.
6
Podávejte horkou, s vrchovatou lžící zakysané smetany (asi 20 g) v každém talíři a s žitným chlebem k tomu.