Volská oka

Ingredience

• Vejce, velká 4 (200 g bez skořápky)
• Slunečnicový nebo jiný rostlinný olej 1 lžíce
• Sůl 1/4 lžičky (1,5 g)
• Černý pepř, čerstvě mletý špetka
• Mletá paprika nebo chilli vločky špetka (nepovinné)
• Pažitka, nadrobno nasekaná 1 lžíce (3 g)

Postup

1. 1

   Na nepřilnavé nebo litinové pánvi o průměru 26 cm rozehřívejte olej na středním plameni 1 minutu.

2. 2

   Vejce rozklepávejte po jednom do hrnku a opatrně je nechte vklouznout na pánev tak, aby se nedotýkala.

3. 3

   Smažte 2–3 minuty, až bílky na okrajích ztuhnou a zbělají.

4. 4

   Nakloňte pánev a lžící přelévejte 1 minutu horkým olejem bílky kolem žloutků, nebo pánev přikryjte pokličkou, až bílky úplně ztuhnou a žloutky zůstanou stále tekuté.

5. 5

   Pokud chcete vejce smažená z obou stran, opatrně je obraťte a smažte ještě 30 sekund.

6. 6

   Osolte, opepřete a okořeňte paprikou, posypte pažitkou a ihned podávejte.