Sendvič se smaženým kuřetem

Ingredience

• Kuřecí prsa, bez kosti a bez kůže 2 velká (500 g)
• Podmáslí 240 ml
• Sůl 1,5 lžičky (9 g)
• Hladká mouka 150 g
• Mletá paprika 1 lžička
• Sušený mletý česnek 1 lžička
• Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
• Rostlinný olej na smažení asi 1 l
• Hamburgerové bulky nebo briošky 4 (220 g)
• Máslo 1 lžíce (14 g)
• Majonéza 4 lžíce (55 g)
• Kyselé okurky, plátky 12 plátků (60 g)

Postup

1. 1

   Každé kuřecí prso vodorovně rozkrojte na 2 plátky po asi 125 g a naklepejte je na rovnoměrnou tloušťku 1,5 cm.

2. 2

   Smíchejte podmáslí s 1 lžičkou soli, přidejte kuře, zakryjte a dejte na 1–4 hodiny do lednice.

3. 3

   V hrnci se silným dnem rozehřejte olej, asi 4 cm vysoko, na 170 °C a v mělké misce smíchejte mouku, papriku, sušený česnek, pepř a zbylou sůl.

4. 4

   Plátky vyjměte z podmáslí, nechte přebytek okapat a z obou stran je pevně přitiskněte do okořeněné mouky.

5. 5

   Smažte vždy 2 plátky 6–8 minut, jednou je obraťte, až jsou sytě zlaté a uprostřed mají 74 °C; nechte okapat na mřížce.

6. 6

   Rozkrojené strany bulek potřete máslem a opečte je na pánvi 1–2 minuty dozlatova.

7. 7

   Horní poloviny bulek potřete majonézou, na každou spodní polovinu položte 3 plátky okurky, přidejte horké kuře a sendviče přiklopte.