Rybí prsty pečené v troubě

Ingredience

• Filety z tresky nebo aljašské tresky, bez kůže 500 g
• Hladká mouka 30 g
• Vejce, velká 2 (100 g)
• Strouhanka 100 g
• Rostlinný olej 2 lžíce
• Sůl 1 lžička (6 g)
• Černý pepř 1/4 lžičky
• Měsíčky citronu k podávání

Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 220 °C a plech vyložte pečicím papírem.

2. 2

   Rybu osušte a nakrájejte na prsty asi 2 cm široké a 8 cm dlouhé; okořeňte je polovinou soli a pepřem.

3. 3

   Na talíři smíchejte mouku se zbylou solí, v mělké misce rozšlehejte vejce a ve třetí misce promíchejte strouhanku s olejem.

4. 4

   Každý prst obalte v mouce, namočte ve vejci a pak ho ze všech stran přitiskněte do strouhanky s olejem.

5. 5

   Prsty rozložte na plech s mezerami mezi sebou.

6. 6

   Pečte 15–18 minut, v polovině jednou obraťte, až je strouhanka zlatavá a ryba se snadno rozděluje na lupínky.

7. 7

   Podávejte horké s měsíčky citronu.