Krémová houbová polévka

Ingredience

• Bílé žampiony 500 g
• Cibule 1 střední (120 g)
• Česnek 2 stroužky (8 g)
• Máslo 30 g
• Hladká mouka 2 lžíce (16 g)
• Kuřecí vývar 750 ml
• Smetana ke šlehání 150 ml
• Sušený tymián 1 lžička
• Sůl 1/2 lžičky (3 g)
• Mletý černý pepř 1/4 lžičky
• Čerstvá petržel, nasekaná 2 lžíce (8 g)

Postup

1. 1

   Žampiony nakrájejte na plátky a cibuli s česnekem nasekejte nadrobno.

2. 2

   Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a cibuli opékejte na středním ohni 5 minut, dokud nezměkne.

3. 3

   Přidejte žampiony a tymián a za stálého míchání opékejte 10 minut, dokud se většina jejich šťávy neodpaří; poslední minutu přidejte česnek.

4. 4

   Zasypte moukou a 1 minutu míchejte, poté za stálého míchání postupně přilévejte vývar.

5. 5

   Vařte zvolna 15 minut, poté rozmixujte dohladka, případně ponechte několik kousků.

6. 6

   Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a prohřejte, ale nenechte přejít varem.

7. 7

   Podávejte posypané petrželkou.