Kuřecí korma

Ingredience

• Kuřecí stehna bez kosti a kůže, nakrájená na sousta 600 g
• Plnotučný bílý jogurt 120 g
• Mletá kurkuma 1/2 lžičky
• Sůl 1 lžička
• Kešu ořechy 50 g
• Ghí 2 lžíce
• Zelené kardamomové lusky 4
• Skořicová tyčinka 1 (5 cm)
• Cibule, nakrájená najemno na plátky 2 střední (250 g)
• Zázvorovo-česneková pasta 25 g
• Mletý koriandr 2 lžičky
• Smetana ke šlehání 100 ml
• Cukr 1 lžička
• Garam masala 1 lžička

Postup

1. 1

   Smíchejte kuře s jogurtem, kurkumou a polovinou soli a nechte marinovat 20 minut.

2. 2

   Kešu ořechy namočte na 15 minut do horké vody, slijte a rozmixujte se 100 ml čerstvé vody na hladkou pastu.

3. 3

   Rozehřejte ghí na širší pánvi na středním plameni, orestujte kardamom a skořici 1 minutu, poté přidejte cibuli a vařte 12-15 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.

4. 4

   Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a koriandr a vařte 1 minutu, poté přidejte kuře i s marinádou a vařte 5 minut za míchání.

5. 5

   Vmíchejte kešu pastu a 100 ml vody, přikryjte a duste 20 minut, dokud kuře není hotové.

6. 6

   Přidejte smetanu, cukr, garam masalu a zbylou sůl a duste bez pokličky 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

7. 7

   Odstraňte celá koření a podávejte s rýží basmati nebo naanem.