Kuřecí kari

Ingredience

• Vykostěná kuřecí stehna, nakrájená na kousky 600 g
• Cibule, najemno nasekaná 2 medium
• Zralá rajčata, rozmixovaná na pyré 3 medium
• Česnek, nasekaný 4 cloves
• Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 tbsp
• Kokosové mléko 200 ml
• Kari koření 2 tbsp
• Mletá kurkuma 1 tsp
• Mletý kmín 1 tsp
• Rostlinný olej 3 tbsp
• Sůl to taste
• Čerstvý koriandr, nasekaný 2 tbsp

Postup

1. 1

   Ve velké pánvi rozehřejte olej a cibuli osmahněte na středním ohni do zlatohněda, asi 10 minut.

2. 2

   Vmíchejte česnek a zázvor a minutu smažte doaromata.

3. 3

   Přidejte kari koření, kurkumu a kmín a 30 sekund opražte, poté vlijte rajčatové pyré a vařte, dokud nezhoustne a nevystoupí olej.

4. 4

   Přidejte kousky kuřete a promíchejte, vařte 5 minut, dokud povrch nezbělá.

5. 5

   Vlijte kokosové mléko a 100 ml vody, osolte, přiklopte a mírně vařte 20 minut doměkka.

6. 6

   Odkryjte a omáčku zredukujte, aby obalovala maso, poté posypte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží nebo naanem.