Čebureky

Ingredience

• Hladká mouka 450 g
• Voda 200 ml
• Slunečnicový olej, do těsta 2 polévkové lžíce
• Mleté jehněčí nebo hovězí maso 500 g
• Cibule 2 střední (200 g)
• Studená voda, do náplně 100 ml
• Čerstvá petrželka nebo kopr, nasekané 2 polévkové lžíce
• Sůl 2 čajové lžičky
• Černý pepř 0,5 čajové lžičky
• Slunečnicový olej, na smažení 1 l

Postup

1. 1

   Smíchejte mouku, 1 čajovou lžičku soli, 2 polévkové lžíce oleje a vodu na tuhé, hladké těsto, 8 minut hněťte, poté přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.

2. 2

   Cibuli nastrouhejte nebo velmi jemně nakrájejte a smíchejte s masem, bylinkami, pepřem, zbylou solí a studenou vodou, dokud náplň není kyprá a šťavnatá.

3. 3

   Těsto rozdělte na 12 kusů a každý rozválejte na tenký kruh o průměru asi 18 cm.

4. 4

   Na jednu polovinu každého kruhu rozprostřete asi 65 g náplně, těsto přeložte a vytlačte vzduch.

5. 5

   Okraje pevně slepte vidličkou nebo je zastřihněte cukrářským kolečkem.

6. 6

   Olej v hluboké pánvi rozehřejte na 180 °C a smažte čebureky po jednom nebo dvou, 2-3 minuty z každé strany, dokud se nepokryjí bublinkami a nezezlátnou.

7. 7

   Nechte je okapat na mřížce nebo papírové utěrce a podávejte horké.