Caesar salát

Ingredience

• Římský salát, natrhaný 1 hlávka
• Chléb, nakrájený na kostky na krutony 100 g
• Parmazán, nastrouhaný a hoblinky 40 g
• Žloutek 1
• Ančovičkové filety 3
• Česnek, nasekaný 1 stroužek
• Dijonská hořčice 1 ČL
• Citronová šťáva 1 PL
• Olivový olej 80 ml
• Worcesterská omáčka 1 ČL

Postup

1. 1

   Kostky chleba promíchejte s olivovým olejem a pečte při 190 °C 8 minut, dokud nevzniknou zlatavé krutony.

2. 2

   Ančovičky a česnek rozetřete na pastu.

3. 3

   Vmíchejte žloutek, hořčici, citronovou šťávu a worcesterskou omáčku.

4. 4

   Za stálého šlehání pomalu přilévejte olivový olej, aby emulze zhoustla, poté vmíchejte nastrouhaný parmazán.

5. 5

   Římský salát promíchejte s dostatkem zálivky, aby se obalil.

6. 6

   Přidejte krutony a ozdobte parmazánovými hoblinkami a černým pepřem před podáváním.