Kuřecí burrito bowl

Ingredience

• Dlouhozrnná bílá rýže 200 g
• Voda 400 ml
• Kuřecí stehna bez kosti a kůže 500 g
• Rostlinný olej 2 lžíce, rozdělené
• Mleté chilli, mletý římský kmín a sušený česnek 2 lžičky, 1 lžička a 1 lžička
• Černé fazole z konzervy, scezené a propláchnuté 1 plechovka (240 g po scezení)
• Rajčata, nakrájená na drobné kostičky 3 střední (300 g)
• Bílá cibule, nadrobno nakrájená 1 malá (80 g)
• Jalapeño a čerstvý koriandr, nasekané 1 (15 g) a 1 malý svazek (20 g)
• Limetková šťáva 2 limetky (60 ml)
• Sýr Monterey Jack nebo čedar, nastrouhaný 100 g
• Římský salát, nakrájený na nudličky 120 g
• Sůl 2 lžičky (12 g), rozdělené

Postup

1. 1

   Kuřecí maso promíchejte s 1 lžící oleje, mletým chilli, římským kmínem, sušeným česnekem a 1 lžičkou soli a nechte 15 minut odležet.

2. 2

   Rýži propláchněte, osmahněte ji 1 minutu na zbylém oleji, přilijte vodu, přidejte 1/2 lžičky soli, přikryjte a vařte 15 minut na mírném ohni, poté nechte 5 minut dojít.

3. 3

   Na salsu smíchejte rajčata, cibuli, jalapeño, polovinu koriandru, polovinu limetkové šťávy a 1/2 lžičky soli.

4. 4

   Kuřecí maso opékejte na rozpálené pánvi nebo grilovací pánvi 5–6 minut z každé strany, dokud nebude propečené, nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na plátky.

5. 5

   Černé fazole ohřívejte v malém hrnci na mírném ohni 5 minut a občas je promíchejte.

6. 6

   Rýži načechrejte a vmíchejte do ní zbylou limetkovou šťávu a koriandr.

7. 7

   Rýži rozdělte do 4 misek a navrch dejte kuřecí maso, fazole, salsu, sýr a salát.