Anglický muffin s vepřovou placičkou, vejcem a sýrem

Ingredience

• Anglické muffiny 4 ks (228 g)
• Vepřové klobásové maso 250 g
• Vejce 4 velká (200 g)
• Tavený sýr v plátcích 4 plátky (80 g)
• Máslo 1 lžíce (14 g)
• Sůl a černý pepř podle chuti

Postup

1. 1

   Maso rozdělte na 4 porce a každou vymačkejte do tenké placičky o průměru asi 10 cm, o něco širší než muffiny, protože se při smažení srazí.

2. 2

   Placičky smažte na pánvi na středním plameni 3–4 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou a uprostřed nedosáhnou 71 °C; nechte je okapat na papírových utěrkách a tuk z pánve vylijte.

3. 3

   Anglické muffiny rozpulte, opečte a řezné plochy potřete polovinou másla.

4. 4

   Zbylé máslo rozpusťte na pánvi na středně mírném plameni, vložte do ní 4 vymaštěné kroužky na vejce a do každého rozklepněte jedno vejce; žloutky propíchněte a okořeňte špetkou soli a pepře.

5. 5

   Pánev přikryjte a smažte 3–4 minuty, dokud vejce neztuhnou, pak kroužky odstraňte.

6. 6

   Na každou horkou masovou placičku položte plátek sýra, aby změkl.

7. 7

   Každý sendvič složte ze spodní poloviny muffinu, placičky se sýrem, vejce a horní poloviny a podávejte horký.