Dušené zelí (tušonaja kapusta)

Ingredience

• Bílé zelí, bez košťálu 1 kg
• Mrkev 1 střední (120 g)
• Cibule 1 střední (130 g)
• Slunečnicový olej 3 lžíce (40 g)
• Rajčatový protlak 2 lžíce (35 g)
• Voda 150 ml
• Cukr 1 lžička
• Bobkový list 2
• Sůl 1 vrchovatá lžička (7 g)
• Černý pepř, mletý 1/4 lžičky

Postup

1. 1

   Zelí nakrouhejte najemno, cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev nastrouhejte nahrubo.

2. 2

   Ve velké hluboké pánvi nebo litinovém hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm opékejte na středním ohni 5 minut, poté přidejte mrkev a opékejte ještě 5 minut.

3. 3

   Přidejte zelí, dobře promíchejte a za míchání ho duste bez pokličky 10 minut, dokud nezavadne.

4. 4

   Rajčatový protlak a cukr rozmíchejte ve vodě a zelí jí zalijte.

5. 5

   Přidejte bobkový list, sůl a pepř, přikryjte a duste na mírném ohni 30 až 35 minut, občas promíchejte, dokud zelí nezměkne.

6. 6

   Pokud zbývá tekutina, posledních 5 minut duste bez pokličky, vyjměte bobkový list a podávejte horké jako přílohu.