Salát z červené řepy se sušenými švestkami a vlašskými ořechy

Ingredience

• Červená řepa 3 střední (600 g syrové, 500 g uvařené a oloupané)
• Sušené švestky, vypeckované 80 g
• Vlašské ořechy, loupané 60 g
• Česnek 2 stroužky (8 g)
• Majonéza 3 lžíce (45 g)
• Sůl 0,5 lžičky (3 g)
• Černý pepř, mletý špetka

Postup

1. 1

   Řepu omyjte, zalijte ji i se slupkou vodou a vařte 50–60 minut, dokud do ní snadno nezajede nůž.

2. 2

   Sceďte, řepu zchlaďte pod studenou vodou, oloupejte ji a nastrouhejte na hrubé straně struhadla.

3. 3

   Sušené švestky zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát, sceďte a nakrájejte na nudličky.

4. 4

   Vlašské ořechy opražte na suché pánvi 3–4 minuty a nahrubo je nasekejte.

5. 5

   Česnek prolisujte a smíchejte s majonézou.

6. 6

   Spojte řepu, sušené švestky a většinu ořechů, přidejte česnekovou majonézu, sůl a pepř a promíchejte.

7. 7

   Posypte zbylými ořechy a před podáváním nechte 30 minut vychladit v lednici.