BBQ žebírka

Ingredience

• Vepřová žebírka 1.5 kg
• Třtinový cukr 3 tbsp
• Paprika 2 tbsp
• Česnek v prášku 1 tbsp
• Cibule v prášku 1 tbsp
• Sůl 1 tbsp
• Černý pepř 1 tsp
• Kajenský pepř 1/2 tsp
• BBQ omáčka 250 ml

Postup

1. 1

   Ze zadní strany žebírek stáhněte tenkou blánu a osušte je.

2. 2

   Smíchejte třtinový cukr, papriku, česnek a cibuli v prášku, sůl, pepř a kajenský pepř na suchou koření směs.

3. 3

   Žebírka ze všech stran obalte kořením a nechte odpočinout alespoň 30 minut.

4. 4

   Žebírka zabalte do alobalu a pečte při 150 °C zhruba 2,5 hodiny, dokud maso nezměkne.

5. 5

   Žebírka rozbalte a obě strany vydatně potřete BBQ omáčkou.

6. 6

   Vraťte do trouby vyhřáté na 220 °C nebo na rozpálený gril na 15 až 20 minut a znovu potírejte, dokud nevznikne lepkavá karamelizovaná glazura.

7. 7

   Nechte 10 minut odpočinout, poté rozkrájejte mezi kostmi a podávejte s další omáčkou.