Banh mi s vepřovým masem a citronovou trávou

Name: Banh mi s vepřovým masem a citronovou trávou
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: vietnamská
Ingredients: 350 g Vepřová plec, nakrájená na tenké plátky; 1 lžíce Rybí omáčka; 3 lžíce Cukr; 1 stonek Citronová tráva, nadrobno nakrájená; 3 stroužky Česnek, nasekaný; 2 lžičky Rostlinný olej; 160 g Mrkev a daikon, nakrájené na tenké nudličky; 120 ml Rýžový ocet; 120 ml Teplá voda; 4 (300 g) Vietnamské bagety; 4 lžíce Majonéza; 80 g Okurka, nakrájená na proužky; 12 g Čerstvý koriandr; 1 (20 g) Jalapeño, nakrájené na plátky

vietnamská

Hlavní chod Náročnost: Střední Porce: 4 Celkem: 65 min

Ingredience

Vepřová plec, nakrájená na tenké plátky 350 g
Rybí omáčka 1 lžíce
Cukr 3 lžíce
Citronová tráva, nadrobno nakrájená 1 stonek
Česnek, nasekaný 3 stroužky
Rostlinný olej 2 lžičky
Mrkev a daikon, nakrájené na tenké nudličky 160 g
Rýžový ocet 120 ml
Teplá voda 120 ml
Vietnamské bagety 4 (300 g)
Majonéza 4 lžíce
Okurka, nakrájená na proužky 80 g
Čerstvý koriandr 12 g
Jalapeño, nakrájené na plátky 1 (20 g)

Příprava

50 min

Vaření

15 min

Postup

1
Vepřové maso smíchejte s rybí omáčkou, 1 lžící cukru, citronovou trávou, česnekem a olejem a nechte marinovat alespoň 30 minut.
2
Zbylý cukr rozmíchejte v octě a teplé vodě, přidejte mrkev a daikon a nechte 30 minut odstát, poté sceďte.
3
Vepřové maso grilujte na rozpálené grilovací pánvi 3-4 minuty z každé strany, dokud není na okrajích opálené a zcela propečené.
4
Bagety ohřejte v troubě při 200 °C po dobu 4 minut, dokud nezískají křupavost, a podélně je rozřízněte.
5
Vnitřek každé bagety potřete majonézou.
6
Naplňte vepřovým masem, nakládanou mrkví a daikonem, okurkou, koriandrem a jalapeñem a podávejte.