Toast s avokádem a pošírovanými vejci

Ingredience

• Kváskový chléb 4 tenké plátky (120 g)
• Zralá avokáda 2 malá (200 g dužiny)
• Vejce 4 velká
• Citronová šťáva 2 lžičky
• Extra panenský olivový olej 2 lžičky
• Bílý ocet 1 lžíce
• Sůl podle chuti
• Černý pepř podle chuti
• Chilli vločky podle chuti

Postup

1. 1

   V širokém hrnci přiveďte vodu k mírnému varu a přidejte ocet.

2. 2

   Avokáda rozpulte, odstraňte pecky a dužinu vydlabejte do mísy. Rozmačkejte vidličkou, ale nechte trochu hrubší strukturu, a ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

3. 3

   Chléb opečte dozlatova a dokřupava.

4. 4

   Každé vejce rozklepněte do malé misky a nechte je vklouznout do vroucí vody. Pošírujte 3–4 minuty, dokud bílek neztuhne, poté vyjměte děrovanou lžící a osušte na papírové utěrce.

5. 5

   Avokádovou pomazánku hustě naneste na toast.

6. 6

   Na každý plátek položte pošírované vejce, pokapejte olivovým olejem a posypte chilli vločkami a špetkou soli.