Tempeh fregit (Tempe Goreng)

Ingredients

• Tempeh 400 g
• All 4 grans (16 g)
• Llavors de coriandre 1 culleradeta
• Cúrcuma mòlta 1/2 culleradeta
• Sal 1,5 culleradetes (9 g)
• Aigua 150 ml
• Oli vegetal, per fregir 500 ml

Instruccions

1. 1

   Talleu el tempeh a llesques d'aproximadament 1 cm de gruix.

2. 2

   Piqueu al morter o tritureu l'all, les llavors de coriandre, la cúrcuma i la sal fins a obtenir una pasta i barregeu-la amb l'aigua.

3. 3

   Deixeu les llesques de tempeh en remull a l'aigua condimentada durant 15-20 minuts, girant-les una vegada; després escorreu-les i eixugueu-les amb paper.

4. 4

   Escalfeu l'oli en un wok o una paella fonda fins a uns 175 °C.

5. 5

   Fregiu el tempeh per tandes durant 4-5 minuts, girant-lo una vegada, fins que sigui ben daurat i cruixent per les vores.

6. 6

   Escorreu-lo sobre paper de cuina i serviu-lo calent amb arròs, amb sambal o com a acompanyament.