Bistec

Ingredients

• Entrecots o llom de vedella 2 (250 g each)
• Sal 2 tsp
• Pebre negre 1 tsp
• Oli vegetal 1 tbsp
• Mantega 30 g
• All 2 cloves
• Farigola fresca 2 sprigs

Instruccions

1. 1

   Treu els bistecs de la nevera 30 minuts abans de cuinar-los i eixuga'ls del tot.

2. 2

   Salpebra'ls generosament per les dues cares.

3. 3

   Escalfa l'oli en una paella gruixuda a foc fort fins que just comenci a fumejar.

4. 4

   Marca els bistecs de 2 a 3 minuts per cara sense moure'ls, fins que es formi una crosta ben daurada.

5. 5

   Afegeix la mantega, l'all aixafat i la farigola, després inclina la paella i banya els bistecs amb la mantega escumosa durant 1 minut.

6. 6

   Retira'ls a 52 °C interns per al punt poc fet, ajustant el temps segons el punt que vulguis.

7. 7

   Deixa reposar els bistecs sobre una taula 5 minuts abans de tallar-los a contrafibra.