Souvlaki de porc

Ingredients

• Espatlla de porc sense os 1 kg
• Oli d'oliva 4 cullerades
• Suc de llimona 3 cullerades
• All 3 grans
• Orenga seca 2 culleretes
• Sal 1,5 culleretes
• Pebre negre 1/2 cullereta
• Grills de llimona per servir

Instruccions

1. 1

   Traieu el greix gruixut de l'exterior del porc i talleu la carn a daus de 2,5-3 cm.

2. 2

   Bateu en un bol l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'all esclafat, l'orenga i el pebre, afegiu-hi el porc i barregeu-ho bé.

3. 3

   Tapeu-ho i deixeu-ho marinar a la nevera com a mínim 2 hores o tota la nit. Si feu servir broquetes de fusta, poseu-les en remull amb aigua durant 30 minuts.

4. 4

   Enfileu el porc en 12 broquetes, deixant petits espais entre els trossos, i salpebreu-ho amb la sal.

5. 5

   Escalfeu una graella de carbó o una planxa de grill a foc fort.

6. 6

   Courzeu les broquetes a la graella durant 10-12 minuts, girant-les cada 2-3 minuts, fins que estiguin daurades per fora i a 63 °C al centre.

7. 7

   Esprémeu llimona sobre les broquetes i serviu-les calentes, amb pita, tomàquet i tzatziki si voleu.