Simit (anelles de pa turques amb sèsam)

Ingredients

• Farina de força 500 g
• Aigua tèbia 300 ml
• Llevat sec actiu i sucre 1,5 culleradetes de llevat (6 g), 1 culleradeta de sucre
• Sal 1,5 culleradetes (9 g)
• Oli de gira-sol 1 cullerada
• Melassa de raïm (pekmez) 100 ml
• Aigua, per al bany de melassa 200 ml
• Sèsam torrat 150 g

Instruccions

1. 1

   Barregeu la farina, el llevat, el sucre, la sal, l'oli i l'aigua tèbia i pasteu durant 10 minuts fins a obtenir una massa ferma i llisa; tapeu-la i deixeu-la llevar 1 hora.

2. 2

   Dividiu la massa en 8 porcions i enrotlleu cadascuna fins a formar un cordó d'uns 70 cm de llarg.

3. 3

   Doblegueu cada cordó per la meitat, torceu els dos brins l'un amb l'altre i uniu-ne els extrems formant una anella d'uns 15 cm de diàmetre.

4. 4

   Dissoleu la melassa en els 200 ml d'aigua en un bol ample i escampeu el sèsam en un plat.

5. 5

   Suqueu cada anella a l'aigua amb melassa i després premeu-la sobre el sèsam per les dues cares perquè quedi ben arrebossada.

6. 6

   Col·loqueu-les en una safata folrada, deixeu-les reposar 15 minuts i escalfeu el forn a 220 °C.

7. 7

   Enforneu-les durant 18-20 minuts, fins que estiguin ben daurades, i deixeu-les refredar sobre una reixeta.