Sopa de llenties vermelles

Ingredients

• Llenties vermelles 250 g
• Oli d'oliva 3 cullerades soperes
• Ceba 1 gran (180 g)
• Pastanaga 1 mitjana (100 g)
• Patata 1 mitjana (150 g)
• All 2 grans
• Concentrat de tomàquet 1 cullerada sopera
• Aigua o brou de verdures 1,5 l
• Comí mòlt 1 culleradeta
• Pebre vermell o flocs de xili 1 culleradeta
• Menta seca 1 culleradeta
• Llimona 1, tallada a grills
• Sal i pebre negre al gust

Instruccions

1. 1

   Renta les llenties en un colador fins que l'aigua surti clara.

2. 2

   Escalfa l'oli en una olla gran i cou la ceba, la pastanaga i la patata tallades a foc mitjà durant 8 minuts.

3. 3

   Afegeix-hi l'all, el concentrat de tomàquet, el comí i el pebre vermell i remena durant 1 minut.

4. 4

   Afegeix-hi les llenties i l'aigua, porta-ho a ebullició i deixa-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant, fins que les llenties es desfacin.

5. 5

   Tritura la sopa fins que quedi fina, afegint-hi una mica d'aigua calenta si és massa espessa.

6. 6

   Amaneix-ho amb sal i pebre i escampa-hi la menta seca per sobre.

7. 7

   Serveix-la amb grills de llimona per esprémer a taula.