Penne all'arrabbiata

Ingredients

• Penne 450 g
• Tomàquets pelats sencers en conserva 800 g
• Oli d'oliva verge extra 50 ml
• All 3 grans
• Xili sec en flocs 1 culleradeta
• Julivert fresc, picat 2 cullerades
• Sal al gust

Instruccions

1. 1

   Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-baix, afegiu-hi l'all laminat i els flocs de xili i cuineu-ho durant 1-2 minuts, fins que l'all agafi un color daurat pàl·lid.

2. 2

   Afegiu-hi els tomàquets, esclafeu-los amb una cullera, salpebreu-los amb sal i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant 20 minuts, fins que espesseixi.

3. 3

   Mentrestant, cuineu els penne en una olla gran amb aigua salada bullint durant 1 minut menys que el temps indicat a l'envàs. Reserveu 100 ml de l'aigua de cocció i escorreu-los.

4. 4

   Afegiu els penne a la salsa amb un raig de l'aigua de cocció.

5. 5

   Salteu-ho a foc fort durant 1-2 minuts, fins que la salsa s'enganxi a la pasta.

6. 6

   Incorporeu-hi el julivert, comproveu el punt de sal i de picant, i serviu-ho de seguida.