Nasi goreng

Ingredients

• Arròs de gra llarg cuit, del dia anterior 800 g
• Cuixes de pollastre sense os, a daus 250 g
• Escalunyes 4 (60 g)
• All 4 grans
• Bitxos vermells 2 (20 g)
• Pasta de gambes (terasi) 1 culleradeta
• Kecap manis (salsa de soja dolça) 3 cullerades
• Salsa de soja 2 culleradetes
• Oli vegetal 3 cullerades
• Ous 4
• Cogombre, a rodanxes 80 g
• Tomàquet, a rodanxes 80 g
• Sal al gust

Instruccions

1. 1

   Piqueu al morter o tritureu les escalunyes, l'all, els bitxos i la pasta de gambes fins a obtenir una pasta grollera.

2. 2

   Escalfeu 2 cullerades de l'oli en un wok a foc mitjà-alt i fregiu-hi la pasta durant 2 minuts, fins que desprengui aroma.

3. 3

   Afegiu-hi el pollastre i salteu-lo durant 5 minuts, fins que quedi ben cuit.

4. 4

   Afegiu-hi l'arròs, desfent els grumolls, i salteu-lo durant 3 minuts.

5. 5

   Afegiu-hi el kecap manis, la salsa de soja i un pessic de sal i remeneu-ho durant 2 minuts, fins que l'arròs tingui un color uniforme i estigui calent.

6. 6

   Fregiu els ous amb l'oli restant en una altra paella fins que les clares quedin quallades.

7. 7

   Poseu un ou fregit a sobre de cada plat d'arròs i serviu-ho amb el cogombre i el tomàquet a un costat.