Masala chai (te amb llet i espècies)

Ingredients

• Aigua 450 ml
• Llet sencera 450 ml
• Te negre a granel (Assam CTC) 4 culleradetes (10 g)
• Sucre 3 cullerades (38 g)
• Gingebre fresc, aixafat 15 g
• Beines de cardamom verd, lleugerament aixafades 4
• Branca de canyella 1 tros (3 cm)
• Claus d'olor 3

Instruccions

1. 1

   Aboqueu l'aigua en un cassó i afegiu-hi el gingebre aixafat, les beines de cardamom, la canyella i els claus d'olor.

2. 2

   Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent 3 minuts perquè l'aigua agafi el gust de les espècies.

3. 3

   Afegiu-hi el te i el sucre i deixeu-ho bullir 1-2 minuts fins que el líquid sigui de color marró fosc.

4. 4

   Aboqueu-hi la llet i torneu-ho a portar a ebullició; quan el te pugi al cassó, abaixeu el foc, deixeu que baixi i torneu-lo a fer pujar 2-3 vegades.

5. 5

   Deixeu-ho coure a foc lent 2-3 minuts més, fins que el chai tingui un color torrat intens.

6. 6

   Coleu-lo directament a les tasses amb un colador de te fi, premsant lleugerament les fulles.

7. 7

   Serviu-lo calent, sol o amb galetes o algun aperitiu salat.