Amanida de pastanaga a la coreana (morkovtxa)

Ingredients

• Pastanagues, pelades 600 g
• Sal 1 culleradeta
• Sucre 1 cullerada
• Vinagre blanc (9 %) 2 cullerades
• All, premsat 4 grans (16 g)
• Coriandre mòlt 2 culleradetes
• Bitxo vermell mòlt 0,5 culleradetes
• Pebre negre mòlt 0,25 culleradetes
• Oli de gira-sol 60 ml

Instruccions

1. 1

   Talleu les pastanagues en bastonets llargs i fins amb un ratllador per a juliana i poseu-les en un bol gran.

2. 2

   Escampeu la sal i el sucre sobre les pastanagues, fregueu-les amb les mans durant 1 minut i deixeu-les reposar 10 minuts perquè deixin anar el suc.

3. 3

   Aboqueu el vinagre sobre les pastanagues, afegiu-hi l'all i remeneu-ho bé.

4. 4

   Feu un clot al centre de les pastanagues i poseu-hi el coriandre, el bitxo vermell i el pebre negre.

5. 5

   Escalfeu l'oli en una paella petita fins que just comenci a fumejar, uns 3 minuts, i aboqueu-lo directament sobre les espècies perquè crepitin.

6. 6

   Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho i deixeu-ho a la nevera almenys 3 hores, preferiblement tota la nit, abans de servir.