Kimchi jjigae

Ingredients

• Oli vegetal 1 culleradeta
• Espatlla de porc tallada a talls fins 250 g
• Kimchi ben fermentat, picat 400 g
• Suc de kimchi 60 ml
• Ceba tallada a talls 1 mitjana (100 g)
• All picat 3 grans
• Flocs de xile coreà (gochugaru) 1 cullerada sopera
• Sucre 1 culleradeta
• Aigua 650 ml
• Tofu semiferm 300 g
• Cebes tendres 2 (40 g)
• Sal al gust
• Arròs cuit per servir

Instruccions

1. 1

   Escalfeu l'oli en una olla a foc mitjà i sofregiu el porc durant 3 minuts.

2. 2

   Afegiu-hi el kimchi, la ceba, l'all, els flocs de xile i el sucre, i sofregiu-ho durant 5 minuts, fins que el kimchi s'estovi.

3. 3

   Aboqueu-hi l'aigua i el suc de kimchi, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

4. 4

   Talleu el tofu a llesques d'1,5 cm, afegiu-lo a l'olla i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant 5 minuts.

5. 5

   Tasteu el brou i afegiu-hi sal només si cal.

6. 6

   Afegiu-hi les cebes tendres, tallades a trossos de 4 cm, i deixeu-ho coure 1 minut.

7. 7

   Serviu-ho ben calent, bullint, amb arròs.