Khichdi de moong dal

Ingredients

• Arròs blanc (sona masoori o basmati) 100 g
• Moong dal groc (mongeta mung pelada i partida) 100 g
• Ghee 1,5 cullerades (20 g)
• Comí en gra 1 culleradeta
• Asafètida (hing), sense gluten un pessic
• Gingebre fresc, ratllat 10 g
• Bitxo verd, obert pel mig 1
• Cúrcuma mòlta 1/2 culleradeta
• Aigua 750 ml
• Sal 1 culleradeta

Instruccions

1. 1

   Esbandiu l'arròs i el dal junts fins que l'aigua surti clara, deixeu-los en remull 20 minuts i escorreu-los.

2. 2

   Escalfeu el ghee en una olla a pressió, afegiu-hi el comí i deixeu que espetegui; després afegiu-hi l'asafètida, el gingebre i el bitxo verd i remeneu-ho durant 30 segons.

3. 3

   Afegiu-hi l'arròs i el dal escorreguts amb la cúrcuma i remeneu-ho durant 1-2 minuts perquè quedin ben impregnats de ghee.

4. 4

   Aboqueu-hi l'aigua, afegiu-hi la sal i remeneu; després tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 3-4 xiulets, uns 12 minuts.

5. 5

   Deixeu que la pressió baixi sola; després obriu l'olla i remeneu bé: el khichdi ha de quedar tou i fluix, com unes farinetes. Afegiu-hi una mica d'aigua calenta si és massa espès, ja que s'espesseix en reposar.

6. 6

   Serviu-lo calent amb iogurt natural, papad o encurtits.