Wrap de pollastre a la planxa

Ingredients

• Pits de pollastre sense pell 500 g
• Oli d'oliva 1 cullerada
• Pebre vermell dolç 1 culleradeta
• Suc de llimona 2 cullerades
• All 1 gra
• Iogurt grec 80 g
• Maionesa 2 cullerades (30 g)
• Truites de farina de blat grans (25 cm) 4
• Enciam romà 60 g
• Tomàquet 1 mitjà (100 g)
• Cogombre 60 g
• Ceba vermella 20 g
• Sal i pebre negre al gust

Instruccions

1. 1

   Aplaneu els pits de pollastre fins a un gruix uniforme d'aproximadament 1,5 cm i unteu-los amb l'oli d'oliva, el pebre vermell dolç, 1 cullerada del suc de llimona, sal i pebre.

2. 2

   Escalfeu una planxa a foc mig-alt i coeu el pollastre durant 5-6 minuts per cada costat, fins que el centre arribi als 74 °C.

3. 3

   Deixeu reposar el pollastre durant 5 minuts i després talleu-lo a tires fines.

4. 4

   Barregeu el iogurt, la maionesa, l'all ratllat i la resta del suc de llimona amb una mica de sal.

5. 5

   Talleu l'enciam a tires i talleu a rodanxes fines el tomàquet, el cogombre i la ceba vermella.

6. 6

   Escalfeu cada truita en una paella seca durant aproximadament 1 minut, girant-la un cop, perquè es pugui plegar sense trencar-se.

7. 7

   Esteneu la salsa sobre les truites, afegiu-hi l'amanida i el pollastre, plegueu els costats i enrotlleu-les ben fort. Talleu cada wrap per la meitat per servir.